サケとキノコのキッシュ

◆材料（直径18cmのキッシュ型1台分）
冷凍パイシート…2枚
サケ…2切れ
シメジ、エノキタケ、マイタケ、マッシュルームなど…計100g
塩、コショウ…各適量
オリーブ油…大さじ1
パセリ…適量
パルメザンチーズ…適量

＜卵液＞
卵…2個
生クリーム…50ml
牛乳…50ml
ミックスチーズ…100g
塩、コショウ…各適量

◆作り方
❶冷凍パイシートを解凍する。キッシュ型にクッキングシートを敷き、パイシート2枚をつなぎ合わせて型に入れ、フォークで所々刺す。冷蔵庫で少し休ませる。
❷パイシートの上にクッキングシートを敷き、重石をのせ、200℃のオーブンで15分焼く。重石を取り除き、オーブンの温度を180℃にして10分焼く。
❸シメジ、エノキタケ、マッシュルームは石づきを切り落とし、シメジとマイタケはほぐす。エノキは長さを半分に切る。マッシュルームは薄くスライスする。
❹フライパンにオリーブ油を熱し、強火でキノコ類を炒める。塩コショウする。
❺サケは皮と骨を取って一口大に切り、オリーブ油でさっと焼く。
❻①のパイシートにサケとキノコ類を入れ、混ぜ合わせた卵液を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。
❼パセリとパルメザンチーズをふり、食べやすく切り分ける。

【アスレシピサポーター＝yu.ki.nn】