鶏むね肉の甘辛スパイシー煮

◆材料（4人分）
鶏むね肉…2枚（500g）
ジャガイモ…2個（250g）
インゲン…50g
酒…大さじ2（30ml）
穀物酢…大さじ1（15ml）
砂糖…大さじ3杯（18g）
みりん…大さじ1（15ml）
濃口しょうゆ…大さじ3（45ml）
カレー粉…小さじ2（10g）
水…300ml
油…適量

◆作り方
❶フライパンに少量の油を引き、むね肉を皮の面から焼き、両面に焼き目をつける。
❷皮をむいて一口大に切ったジャガイモを①に入れ、軽く炒める。

❸②に水を入れ、酒、穀物酢、砂糖、みりんの順に調味料を加える。
❹煮立ったら、濃口しょうゆとカレー粉を加え、ふたをして10分煮る。
❺むね肉を裏返し、インゲンを加え、ふたを外して煮汁が1/3くらいになるまで5分ほど煮る。
❻むね肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。

【ママ特派員＝兵庫県在住・竹内しのぶ】