サトイモとたっぷりキノコのみそ汁

◆材料（4人分）
サトイモ（冷凍・小粒）…1/2袋（約160g・8個）
ナメコ…1袋（約100g）
シメジ…1/2株（約100g）
マイタケ…1株(約100g）

だし…3カップ（600ml）※
みそ…大さじ2～3

※だしは、水3カップと和風顆粒だし小さじ1で代替可。

◆作り方
❶シメジ、マイタケは石づきを落としてほぐす。
❷サトイモと①を鍋に入れ、だしを加えてサトイモがやわらかくなるまで煮る。
❸さっと洗ったナメコを加え、ひと煮たちさせる。
❹みそを溶き入れ、器に盛る。

【ママ特派員＝神奈川県在住・秋山嘉代】