ハートのハンバーグ

◆材料（6個分）
鶏ひき肉…230g
豚ひき肉…150g
タマネギ…1/2個
バター…小さじ2
干しシイタケ…2個
ニンジン…50g
パン粉…10g
卵…1個
ゴマ油…小さじ1/2
塩、コショウ…各少々
ショウガチューブ…小さじ1
ナツメグ…少々
焼き油…適量

＜飾り用＞
スライスチーズ…2枚
ニンジン…50g（ハート形にくり抜いた残りはハンバーグに使用）
パプリカ…各適量（何色か詰め合わせになっているものがあれば便利）
冷凍ブロッコリー…1人2切れ

＜ソース＞
中濃ソース…大さじ3
ケチャップ…大さじ2
砂糖…小さじ1

◆作り方
❶タマネギはみじん切りにする。飾り用のニンジンは必要な分だけハート型でくり抜き、余りはハンバーグに入れるものと一緒に輪切りにして600Wの電子レンジで2分加熱し、みじん切りにする（水分はキッチンペッパーで取る）。干しシイタケは湯で戻してみじん切りにする。冷凍ブロッコリーは解凍し、好みのかたさに電子レンジで下ゆでする。
❷フライパンにバターを入れ、みじん切りのタマネギをあめ色になるまで炒める。皿に移してラップをかけ、保冷材で急速に冷やす。
❸ハート形にくり抜いたニンジンは、鍋でゆでるか電子レンジで好みのかたさに下ゆでする（電子レンジの場合は600Wで2分が目安）。
❹パプリカも好みのかたさに下ゆでする。
❺ひき肉に塩、コショウを加えて混ぜ、②のタマネギと①のニンジン、干しシイタケを加え、パン粉、卵、ゴマ油、ショウガ、ナツメグも入れて混ぜる。6等分する。
❻ハートの形に整えて油を引いたフライパンに入れ、強火で1分、裏返して強火で1分焼き、両面に焦げ目をつける。裏返して水50mlを入れ、ふたをして3分、中火で蒸し焼きにする。
❼裏返してさらに弱火で2分焼いたらできあがり。ソースは混ぜ合わせておく。各自好みで盛り付けする。

スライスチーズをハートにくり抜いて真ん中にのせるので、ハンバーグがきれいなハート形にならなくてもちゃんとハートに見えます。お子さんと一緒に、ぜひ盛り付けを楽しんでくださいね。

【ママ特派員＝神奈川県在住・中堀まち子】