今泉さんが開発した多くのお湯ポチャレシピ®から、厳選した2品を紹介します。

ご飯

炊飯器が使えなくても、お湯ポチャでご飯を炊くことができます。

材料（2膳分）
無洗米…1合
水…1カップ（200ml）

作り方
❶高密度ポリエチレン袋に米と水を入れ、なるべく空気が入らないようにねじり上げ、袋の上の方をかたく結ぶ。

❷鍋の底にポリ袋が直接ふれないように平たい皿を入れ、鍋の1/3～1/2の深さまで水を入れる。①の袋を皿の上に乗せ、鍋の外に袋の先が飛び出さないように、袋全体を鍋の中に入れる。
※水の量は、鍋からあふれないよう、袋を入れてから調整してください。
❸ふたをして点火し、水が沸騰したら中～弱火にして20分加熱する。
❹火を止め、ふたをしたまま10分蒸らす。
※炊きあがりにムラが出ないよう、1袋には1合までとし、大量に作りたい時は袋の数を増やしましょう。

高野豆腐の麻婆豆腐

生鮮品である豆腐の代わりに高野豆腐で作る麻婆豆腐。本家にひけを取らない味わいです。

材料（3人分）
一口高野豆腐…小18個（53g）
水…1カップ（200ml）
レトルト麻婆豆腐の素…1袋（3人分用）

作り方
❶高密度ポリエチレン製のポリ袋に材料をすべて入れ、よく混ぜる（とろみ粉が別添の場合も、すべて入れる）。なるべく空気が入らないようにねじり上げ、袋の上の方をかたく結ぶ。
❷鍋の底にポリ袋が直接ふれないように平たい皿を入れ、鍋の1/3～1/2の深さまで水を入れる。①の袋を皿の上に乗せ、鍋の外に袋の先が飛び出さないように、袋全体を鍋の中に入れる。
※水の量は、鍋からあふれないよう、袋を入れてから調整してください。
❸ふたをして点火し、水が沸騰したら中火にして10分加熱する。
❹火を止め、ふたをしたまま5分おいて余熱で火を通す。

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