【回答】管理栄養士・石村智子さん

基本的に、野菜は旬の新鮮なものを使用することをおすすめしますが、冷凍野菜は旬に収穫されたものを急速冷凍して栄養価を極力下げないよう製造されています。野菜の少ない時期や忙しい時などに活用してください。