【回答】管理栄養士・今井久美さん
タンパク質は加熱すると変性するものが多くある一方で、加熱した方が消化や吸収が良くなるともいわれています。加熱して使用しても問題ないと思います。
【Ｑ＆Ａ】プロテインは熱を加えると性質が変わりますか
Ｑ＆Ａ
毎日の食事作り、子どもの栄養面に関する質問や疑問について、スポーツの現場に携わる管理栄養士がお答えします。あなたが気になる悩みの答えがきっと見つかります。
【回答】管理栄養士・今井久美さん
タンパク質は加熱すると変性するものが多くある一方で、加熱した方が消化や吸収が良くなるともいわれています。加熱して使用しても問題ないと思います。
毎日の食事作り、子どもの栄養面に関する質問や疑問について、スポーツの現場に携わる管理栄養士がお答えします。あなたが気になる悩みの答えがきっと見つかります。
