新タマネギ「サラダオニオン」
静岡県では今、新タマネギが出回っています。通常の新タマネギよりもとても早く出荷される品種で「白タマネギ」とも呼ばれ、JAとぴあ浜松では「サラダオニオン」の名称で流通しています。名前の通り、サラダはもちろん、蒸し料理や炒め物などでおいしくいただくことができます。
今回はそのサラダオニオンを使った「新タマネギの簡単ヘルシーサラダ」を紹介します。タマネギをスライスして、ポン酢ドレッシングであえるだけです。
目的によって、ドレッシングやトッピングを調整してください。エネルギーを控えたい選手やメタボに悩む保護者の方は、ポン酢だけ。増量したい選手はオリーブオイルをかけてエネルギー量を上げたり、ツナ缶や流行のサバ缶を混ぜてタンパク質とエネルギー量をプラスするのもおすすめです。
生のタマネギが苦手な方は、コンソメスープと一緒に新タマネギを丸ごと電子レンジで6～7分加熱すると、大変食べやすくなります。なお、新タマネギは日持ちしないので、購入後できるだけ早めに使い切りましょう。
