春を告げる静岡の桜エビ漁
静岡では春になると、桜エビ漁が始まったというニュースが流れます。近年は漁獲高が減少し、漁が休止されることもあるようですが、やはり、桜エビ漁のニュースを聞くと春を感じ、漁港の食堂へ行っておいしい桜エビを食べたくなります。
静岡では、生の桜エビがスーパーに並んでおり、しょうゆをかけてそのまま食べます。もちろん、かき揚げにすると絶品です。しかし、不漁の影響で値段が上がっているようで、家族全員分のかき揚げを作るほどは購入しにくくなっているようです。
そこで、気持ちだけでも味わうことができれば、「厚揚げと春野菜の甘辛炒め」では、干した桜エビを散らしてみました。彩りも良くなり、少量でも桜エビの良い香りで食欲が増します。
