アボカドエッグトースト

◆主な材料（1枚分）
卵…1個
アボカド…1/2個
ピザ用チーズ…大さじ3
ベーコン…1枚
食パン（6枚切り）…1枚
パプリカパウダー（あれば）…適量

◆作り方
3cm程度に切ったベーコンを食パンに並べ、上にスライスしたアボカドを360度扇状になるように置き、中央に卵を割り入れる。

上からチーズを散らし、トースターか200℃のオーブンで15分程度焼く。

チーズがこんがりと焼け、卵の黄身が半熟になったら取り出し、仕上げにパプリカパウダーを散らす。食パンの端が焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせて調整する。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】