＜レンコンを侮るなかれ（2）＞
熱を加えると甘みが出てホクッとした味わいになるレンコンは、意外に女子受けがいい野菜です。中でも、レンコンとエビ、レンコンと鶏肉のはさみ揚げは大人気のメニューです。もうすぐやってくるお花見のお弁当にも使える一品です。
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鶏ひき肉とエビのはさみレンコン／レンコンを侮るなかれ（２）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
