ソラ豆とジャガイモのポタージュ／春はソラ豆（３）

＜春はソラ豆（3）＞

旬のソラ豆はおいしいけれど、悩ましいのは出盛りの時期にはちょっと値段が高いということ。おまけにサヤの中には3～4粒ぐらいしか入っていないので、1袋買っても意外に少なく感じてしまうものですよね。

そこで今日はジャガイモも入れて経済的にもうれしいポタージュを作ります。色はソラ豆の緑色ですが、ジャガイモのねっとりとした口当たりも楽しめます。

旬を食べよう

著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。

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