コンニャクステーキ

◆主な材料（2人分）
コンニャク…1枚
ピーマン…3個
バター…10g
塩、油、七味唐辛子…各適量

Ａ
酒…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1/2
ゴマ油…小さじ1/2

◆作り方
コンニャクの両面に、斜め5mm幅程度の間隔で格子状に切り込みを入れる。

厚さを半分にそぎ、食べやすい大きさに切って塩適量をもみ込む。鍋に湯を沸かし、塩をつけたままコンニャクを入れ、1分ほどゆがいてザルにあげ、水けを飛ばす。

フライパンに油を熱し、水けをふいたコンニャクと1口大に切ったピーマンを入れ、強火でこんがりと焼き付ける。

Aを合わせて加え、煮からめる。

器に盛り、バターをのせて余熱で溶かし、七味唐辛子をふる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】