＜新入生のためのお弁当（1）＞

4月はピカピカの顔をした新入生がたくさん生まれる季節。少し不安げな子どもたちをなごませるのが、手作りのお弁当なのかもしれません。

今日は幼稚園生のためのお弁当です。紹介するのは、子どもの大好きなミートボール。お弁当のためにも、冷めてもやわらかいミートボールでなければなりません。そのためには、牛ひき肉を使わないこと。牛ひき肉だけで作ると冷めた時に牛脂が固まって、かたくなってしまいます。豚肉を使って肉をよく練り、さらに水を足していくことがおいしさのコツです。

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