＜ただ今こうじ中（4）＞

圧力鍋を使わずに、炊飯器で豪華な料理を作るのが流行中。ローストビーフや参鶏湯、カレーやパンも炊飯器で作れてしまいます。

今日は塩こうじで豚肉をやわらかくして、炊飯器を使い、簡単低温調理に挑戦しましょう。ハム自体に強く塩けはつきませんが、塩こうじでうま味が引き出され、十分おいしくいただくことができます。丈夫なポリ袋を使い、空気をよく抜いてお湯につけること。また、必ず「保温」機能を使うことがポイントです。

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