こねないフォカッチャ

◆主な材料（22×16cmのバット1台分）
薄力粉…40g
強力粉…160g
砂糖…大さじ1/2
ドライイースト…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
オリーブ油…25g
水…150g
仕上げ用のオリーブ油…大さじ1と1/2
ローズマリー（乾燥または生）、仕上げ用の塩、打ち粉用強力粉…各適量

◆作り方
耐熱ボウルに人肌ほどに温めた湯、ドライイースト、砂糖を加えてヘラで混ぜる。

強力粉、薄力粉、塩、オリーブ油を加えて、粉けがなくなるまでヘラで混ぜる。

ボウルにラップをし、電子レンジ（600W）で20秒ほど加熱し、30分ほど室温に置く。

膨らんだ生地に打ち粉をして、オーブンペーパーを敷いたバットにカード（スケッパー）で移し、平らにする。

仕上げ用のオリーブ油を塗り広げ、ところどころ指でバット底までさしてくぼみを作り、塩とローズマリーの葉をちらす。

200℃のオーブンで20分ほど焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】