ホタテとタケノコの炊き込みご飯

◆主な材料（4人分）
米…2合
ゆでタケノコ…150g
ホタテ貝柱（刺し身用）…大4個（70g）
だし…約370ml
薄口しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ2
木の芽（あれば）…適量

A
酒…大さじ1
塩…ひとつまみ
ショウガ汁…小さじ1/2

◆作り方
米は研いでザルにあげておく。

タケノコの穂先は5mm厚さのくし形切り、その他の部分は3mm厚さの小口切りにする。

ホタテ貝柱は1cm角程度に切り、Aで下味をつける。

炊飯器に米、しょうゆ、みりんを入れ、だしを炊飯器の目盛りまで入れる。タケノコ、軽く水けをきったホタテを米の上にのせて炊く。

炊き上がったら上下をさっくりと返し、器に盛り、好みで木の芽を散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】