＜アサリ開眼（5）＞
アサリを使ったボリュームのある一品です。
アサリもおいしいですが、この料理、揚げたジャガイモがアサリと豚肉のうま味を吸い込んでいるのがポイント。みんなジャガイモに多く手が伸びるかもしれません。レモンを搾ると、さっぱりした酸味が味を引き締めてくれます。
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うま味がっつりアサリポークポテト／アサリ開眼（５）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
