＜火を使わない料理（4）＞
魚を食べたいけれど、火を使いたくない。そんな時は刺身が便利ですね。でも、毎回ワサビやショウガをつけて、しょうゆでいただくばかりだとちょっと飽きてくる子どもたちもいるかもしれません。今日は刺身をエスニック風に仕上げてみましょう。
刺身に最初に塩とレモン汁で下味をつけることがおいしさのコツです。出来上がりの味がぼやけてしまうことがなくなります。
ドレッシングをかけて時間がたってしまうと、野菜からも水分が出てきてしまうので、作ったらすぐに食べてくださいね。
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