＜鯛（タイ）料理ですタイ（1）＞
高級魚の代表格であるタイ。「腐ってもタイ」という言葉があるくらい、タイの価値は高いことが分かります。
春に旬を迎えるタイですが、出盛りの時期になるとスーパーには安価な切り身や柵が並ぶもの。
今日の昆布締めは、そんな安価なタイを見つけたら、ぜひ作ってほしい1品です。ちょっと多めに買ってパッと下ごしらえし、冷凍庫へ。解凍は必ず冷蔵庫でしてください。
タイの刺し身とは違って、昆布の味が染みて身がほんのり色づいた昆布締めは、お父さんの酒の肴（さかな）にも最適ですよ。
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