あんこ蒸しパン

◆主な材料（直径20cmのせいろ1台、またはプリンカップ9個分）
卵…3個
砂糖…80g
牛乳…大さじ3
サラダ油…大さじ3
ゆであずき…200g

A
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ2

◆作り方
ボウルに卵を割りほぐし、泡立て器で砂糖をすり混ぜる。

牛乳、サラダ油を順に加えて混ぜる。

Aを一緒にふるい、ボウルに加えてさっくりと混ぜる。

オーブンペーパーをせいろに敷き込み、生地を半分流し入れ、ゆであずきをまんべんなく散らし入れ、残りの生地を流し入れる。

蒸気の上がった蒸し器で、中火で25分蒸す。中央に竹串を刺して、生地がついてこなければ出来上がり。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】