＜豆乳投入（3）＞

台湾スイーツのひとつ豆花（トーファ）。きっちり固まるゼリーとは違い、フルフルとした固まり加減が、口の中でとろけていくような感覚で病みつきになりますね。

タピオカミルクティーでもおなじみの、ブラックタピオカと一緒にいただきましょう。

ブラックタピオカは通常は長時間ゆでる必要がありますが、圧力鍋を使うと15分程度でゆで上がり、手軽に使うことができます。食べきれなかった分は、小分けにしてからラップで包んで冷凍します。解凍するときは、電子レンジにかけたり、ゆでたりすると戻ります。

次のページレシピはコチラ