＜アサリまえだの具だくさん（4）＞

アサリのうま味たっぷりの食べるスープといえば、クラムチャウダー。よく知られているのが、牛乳や生クリームベースの白い「ニューイングランド風」。これとは別に、トマトとトマトピューレを入れて煮込む赤い「ニューヨーク風」とも「マンハッタン風」とも言われるものがあります。

今日はあっさりした風味のNYスタイルでアサリをいただきましょう。

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