キノコのサクサクチーズ天

◆主な材料（2人分）
マイタケ、エノキタケ、エリンギ…各1/2パック
天ぷら粉…1カップ
炭酸水…220ml
パルメザンチーズ…大さじ3
塩…ひとつまみ
粗びき黒コショウ…適量

◆作り方
キノコの石づきを切り落とし、1口大にさく。

天ぷら粉、炭酸水、パルメザンチーズ、塩をよく混ぜ合わて衣を作る。

キノコに茶こしなどで薄く天ぷら粉（分量外）をまぶしてはたき、衣をくぐらせ、高温に熱したサラダ油でサクッと揚げる。

キッチンペーパーに取り出して、油をきる。

器に盛り、上からパルメザンチーズ（分量外）と粗びき黒コショウをたっぷりと散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】