＜サバダバサバダバ～（2）＞

なぜか大人の男性に大人気のサバのみそ煮。その心は「食べるとホッとするから」。仕事や人間関係での疲れが、吹き飛ぶからなのかもしれません。これは発酵食品の効果というより、昔お母さんが作ってくれて、ご飯をもりもりと食べていた頃を思い出すということがあるのだといいます。

サバのみそ煮や肉ジャガといった家庭料理の魅力は、幸せなイメージとともに栄養補給できるからこそ、心と体にいい影響を及ぼすところにあります。

今日のサバのみそ煮は、下処理で湯をかけて血やぬめりを洗い流し、臭みの元を取り除くのがポイント。沸騰した湯では皮が破れるので、80℃くらいのお湯にします。

次のページレシピはコチラ