タコ焼き

◆主な材料（2～3人分）
ゆでダコ…100g
ちくわ…1本
豚ミンチ肉…50g
紅ショウガ、ニラ、中濃ソース、マヨネーズ（好みで）、青ノリ、油…各適量

A
薄力粉…150g
ベーキングパウダー…小さじ1/2
塩…小さじ1/2
卵…2個
長イモのすりおろし…50g
だし…600ml
しょうゆ…小さじ1

◆作り方
ボウルにAの材料を全て入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、冷蔵庫で30分程度休ませる。

タコ焼き器を中火で熱し、多めの油を油引きなどでなじませる。

合わせたAをタコ焼き器の穴にあふれるくらいたっぷり流し込み、1cm角に刻んだタコ、1cm角に切ったちくわと刻んだ紅ショウガ、生の豚ミンチと刻んだニラ、の3種類の味違いの組み合わせをそれぞれ穴に入れる。

底が焼き固まったら、千枚通しや竹串などで生地をタコ焼き器からはがすようにして返し、球体になるよう焼き固める。

全体が焼けたら、タコ焼きから千枚通しで刺して器に移し、好みで中濃ソースやマヨネーズなどをかけ、青ノリを散らす。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】