＜令和もサンマざんまい（1）＞
まだまだ暑い日が続いていますが、スーパーにサンマが並び始めると、季節感を大切にする日本人としては「秋が近いな」と感じますよね。
サンマには血液をサラサラにしたり、脳を活性化してくれるEPAやDHAが豊富です。そんな栄養満点なサンマを、積極的に食卓にのせていきましょう。
焼いて、シンプルにレモンや大根おろしと一緒にいただくのもおいしいけれど、今回は、よりサンマの風味を生かし、その奥深さを感じることのできるレシピをたくさん紹介していきます。
1日目は、香ばしさが特徴のサンマの一夜干しを使って、サラダを作ります。水菜はしっかり水けをきってください。
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