サンマの一夜干しサラダ

◆主な材料（2人分）
サンマの一夜干し…1枚
水菜…1/2束
ミョウガ…1本
カイワレ大根…1/2パック
シソ…3枚
白すりゴマ…大さじ1

A
ゴマ油…大さじ1
レモン汁、薄口しょうゆ…各大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2

◆作り方
サンマの一夜干しはグリルでこんがりと焼く。粗熱が取れたら大きな骨を除き、粗くほぐす。

水菜は4cm長さのざく切りにする。シソとミョウガは縦半分に切って千切りにし、カイワレ大根は根元を切り落とす。

野菜とサンマを合わせて器に盛り、白すりゴマを散らし、いただく直前に合わせたAをかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】