サバ缶のみそそぼろおむすび

◆主な材料（2人分）
ご飯…2膳分（300g）
サバみそ煮缶…1缶
ショウガのみじん切り…大さじ2
白炒りゴマ…大さじ1
シソ…4枚
ノリ（全形）…1と1/3枚

◆作り方
フッ素樹脂加工のフライパンに、サバみそ煮缶を汁ごとあけ、中火にかける。ヘラでサバの身をほぐしながら、水分がほとんどなくなるまで炒る。

仕上げにショウガと白炒りゴマを加え、バットなどに取り出して冷ます（このサバのそぼろは冷蔵庫で4日ほど保存可能）。

温かいご飯を4等分し、サバのそぼろを中に入れておむすびにする。冷めたらシソを当て、縦1/3に切ったノリで巻く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】