ブナシメジご飯

◆主な材料（4人分）
米…2合
ブナシメジ…1パック（100g）
油揚げ…1/2枚
塩…小さじ1/2
だし…適量（約350ml）
ゆずの皮…少々

A
しょうゆ、みりん…各大さじ2
酒…大さじ1

◆作り方
米は洗ってザルにあげ、30分ほど置く。

ブナシメジは根元の石づきを切り落とし、ほぐす。油揚げはみじん切りにする。

炊飯器に洗った米、A、塩を入れ、目盛りまでだしを注ぐ。上に油揚げとブナシメジをのせ、炊飯する。

炊けたら全体をざっくりと混ぜ、器に盛り、ごく細いゆずの皮の千切りをのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】