カボチャとクルミのメープルチーズ風

◆主な材料（2～3人分）
カボチャ…300g（約1/6個分）
クルミ…30g
メープルシロップ…大さじ5
粉チーズ…大さじ3
塩、粗びき黒コショウ、油…各適量

◆作り方
カボチャは種とわたをスプーンなどで取り除き、2cm厚さ程度のいちょう切りにする。クルミはオーブントースターなどで軽くローストし、手でざっくり割る。

小さめのフライパンなどに油を入れ、160℃の中温でカボチャを素揚げにする。中まで火が通ったらキッチンペーパーに取り出し、油をきる。

素揚げにしたカボチャ、メープルシロップ、クルミ、粉チーズ、多めの粗びき黒コショウ、塩少々を混ぜ、味を調える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】