＜もうカボチャはかぶらない（5）＞

子供から大人まで、好物だという人が多いカレー。カレーはいまや日本の国民食と言われるほど。おいしいカレールウがたくさんあるので、本場インドなど外国の人たちにも、お土産として買われることが多いと聞きます。

そのカレー、王道の食材は肉、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ。アレンジとして、魚介類を加えることも、ヘルシーにするために肉の代わりに油揚げなどを入れることもできますよね。香辛料がたくさん入る、とりわけ具材の多い日本のカレーは包容力があるということですね。

カボチャのチキンカレー
カボチャのチキンカレー

今日は、カボチャが主役のカレーにしましょう。シンプルな具材ですが、辛口のカレールウ、牛乳、少し煮溶けたカボチャ、この3つのハーモニーが絶妙です。

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