＜かつお節だよ、人生は（4）＞

カツオを加熱してから乾燥して発酵させたのがかつお節。とりわけ硬いかつお節である「枯れ節」が発酵食品であることに、びっくりしてしまいますよね。ギネスブックでも認定されているほど、硬い食品のひとつです。

そんな風味のいいかつお節は、酒の肴（さかな）をパッと作る時には便利な食材です。旬の野菜とかつお節としょうゆがあれば、即席の和風の肴を作ることができるはず。

今日はかつお節よりさらに細かいかつお粉を、絶妙にマッチする食材と合わせてお酒のつまみを作りましょう。

クリームチーズとアボカドに、それぞれ下味をつけてから合わせるのがポイントです。クリームチーズとアボカドにしょうゆを合わせますが、レモン汁が入っているので、脂肪分が多く濃厚なアボカドを爽やかにいただくことができます。かつお粉と隠し味のワサビがいい仕事をしています。

アンチエイジングに効果的なビタミンEを豊富に含んでいるアボカドは、積極的に取り入れたい食材ですね。成長期の子供たちにもどうぞ。

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