サケの豆腐グラタン

◆主な材料（2人分）
サケ…2切れ
ゆで卵…1個
ブロッコリー…1/4株
バター（型用）…10g

A
酒…小さじ1
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

＜豆腐ソース＞
絹ごし豆腐…1丁（400g）
マヨネーズ…大さじ3
ニンニクのすりおろし…1/4片分
しょうゆ…小さじ1/2
塩…小さじ1/4
コショウ…少々

◆作り方
サケは1口大のぶつ切りにし、Aの調味料をまぶして10分ほど置いておく。

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、ゆで卵は1口大に切る。

豆腐ソースは材料を全て泡立て器でなめらかになるまでかき混ぜて作る。

豆腐ソースに汁けをきったサケとブロッコリーを加えて混ぜ、バターを塗ったグラタン皿に入れる。ところどころにゆで卵を置き、200℃のオーブンかトースターで10分ほど、サケに火が通り、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】