マカロニチーズグラタン

◆主な材料（2人分）
マカロニ（早ゆでタイプ・サラダ用）…80g
バター…15g
薄力粉…大さじ1
牛乳…350ml
チェダーチーズ…60g
顆粒スープの素…小さじ1/2
塩、コショウ、ナツメグ（あれば）、バター（型用）…各適量

◆作り方
マカロニは、塩水でやわらかめにゆでてザルにあげておく（袋に表示されたゆで時間を参照）。

フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えて色がつかないようにヘラでよく炒める。

冷たい牛乳を一気に加えてよく混ぜ、軽くとろみがつくまで煮詰める。

スープの素を加え混ぜて火を止め、チーズを加え余熱で溶かす。

ゆでておいたマカロニを加え混ぜ、塩、コショウ、あればナツメグ少々を加え、味を調える。

バターを塗ったグラタン皿にチーズマカロニを入れ、200℃のオーブンかトースターで10分程度、おいしそうな焼き色がつくまで焼く。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】