＜ハートに刺さる串料理（2）＞

牛こま切れ肉を使った串料理です。分厚い牛ステーキ肉は高価だけれど、こま切れ肉や切り落とし肉、薄切り肉なら、お財布にもやさしいですよね。

こま切れ肉をくるくるとロール状にして使うので、やわらかい食感になります。だから、冷めても硬くならず、お弁当にもちょうどいいです。また、前もって作っておけるので、パーティー料理にも役立ちます。

ラップで全体を巻いて成形した後、いったん冷蔵庫で冷やしてから切ると作業しやすいですが、こま切れ肉なので意外と串が刺さりやすく成形も簡単です。

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