＜クリスマス革命（1）＞

外を歩けば聞こえてくるクリスマスソング。さあ、クリスマスシーズンの到来です。今回はクリスマスパーティーに役立つメニュー満載です。

1日目は、欠かすことのできないチキンです。酢と塩の入った牛乳に鶏肉を一晩浸し、スパイス入りの粉をまぶしてホームメードのフライドチキンを作ります。

フライパンで揚げてもおいしいのですが、ぜひ底の広い鋳物鍋を使って、ふたをしながらじっくり揚げてみてください。まるで市販のフライドチキンのように仕上がります。

皮をパリッとさせるためには、一度に肉を入れすぎないように。肉は鍋底の面積の1/2までにするのがポイントです。

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