＜ピンク・エビー（4）＞

ラーメン、エビチリ、ギョーザ、シューマイ…。日本に取り入れられてアレンジされた結果、もう日本食だといっても過言ではない中華料理も少なくありません。

今日の大根もちは、中華料理店ごとにさまざまなバリエーションがある一品です。必ず入るのが干しエビと中国ハム。これを、桜エビと手に入れやすいベーコンに代替しましょう。

本場の大根もちは、生地を1度蒸して、冷やして、切って、焼いて、と何工程もありますが、これは思い切って簡単にしたお手軽バージョンです。

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