簡単大根もち

◆主な材料（2人分）
大根…正味150g
干し桜エビ…大さじ2
ベーコン…1枚
細ネギ…3本
上新粉…100g
片栗粉…大さじ1と1/2
酒…大さじ1
水…150ml
塩…小さじ1/2
コショウ…少々
油、ゴマ油、しょうゆ、酢…各適量

◆作り方
大根はごく細い千切りにし、桜エビとベーコンは粗みじん切り、細ネギは小口切りにする。

油以外の材料をすべてボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、お好み焼きくらいの生地のかたさになるように水適量（分量外）を加えて調整する。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、生地を直径6cmの円盤状に入れ、ふたをして弱火で、途中返しながらじっくりと蒸し焼きにする。

最後に強火にしてゴマ油少々を垂らして焼き付け、香ばしく仕上げる。好みで酢じょうゆをつけていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】