キノコペペロンチーノ

◆主な材料（2人分）
ペペロンチーノソース…1袋（1人分）
シメジ…1パック（100g）
シイタケ…3枚
エリンギ…大1本
マイタケ…1/2パック（50g）

◆作り方
シメジは石づきを除き、小房に分ける。軸を切り落としたシイタケ、エリンギ、マイタケは食べやすい大きさに切る。

キノコを全て耐熱ボウルに入れ、酒少々（分量外）をふり入れてふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱して火を通す。途中でいったん取り出し、1度全体を混ぜるとムラになりにくい。

ペペロンチーノソースを加えてあえる。フライドガーリックなどのトッピングがあれば一緒に加える。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】