牛乳寒天フルーツポンチ

◆主な材料（4人分）
粉寒天…4g
水…200ml
牛乳…400ml
砂糖…70g
ミカンの缶詰…1缶（400g）
バナナ、ブルーベリー、キウイ、リンゴなどのフルーツ…各適量
レモン汁、キルシュ（あれば）…各少々

◆作り方
小鍋に水、寒天、砂糖を入れて混ぜ、強火で沸かして1分ほどヘラで混ぜながらグツグツと沸騰させる。

牛乳を加えてひと煮立ちさせ、流し缶かバットにザルでこしながら注ぎ、室温に冷ましてから冷蔵庫で冷やし固める。

フルーツポンチを作る。ミカンの缶詰を汁ごとボウルにあけ、1口大に切ったフルーツ、レモン汁少々、あればキルシュを加える。

器にフルーツポンチと、角切りにした牛乳寒天を盛る。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】