＜ミルクでうっしっし！！（4）＞

日本人が開発した、和洋折衷が特徴のタラコスパゲティ。

タラコの風味を生かすためには、熱々のパスタをあえて作ることが多いです。フライパンで炒めてタラコに火が入りすぎてしまうと、色も真っ白になってしまい、口当たりもパサパサに。なめらかさを残して、しっかりタラコの風味が出ているパスタに仕上げていきたいものです。

なめらかさを出す際によく使われるのがオリーブ油。でも今日はオリーブ油ではなく、牛乳を使います。ソースに牛乳が入ることで、いつもよりもクリーミーなタラコスパになります。鍋ひとつで手軽に作ることができるレシピで、片づけも楽ちんです。

もみノリの黒とシソの緑を最後に盛り付けると、ぐっと引き締まっておいしそうに見えますよ。

次のページレシピはコチラ