＜酸っぱいは大成功！！（4）＞

酢を使った料理というと、真っ先に思い起こすのが中華料理の酢豚ではありませんか？

酸味と甘味がほどよくマッチして、ご飯にもお酒にもよく合う酢豚。子供たちもお父さんも一緒に楽しむことができるお総菜です。酢豚というと、豚肉のうま味を味わうこともあり、厚みのある豚肉を使うことが多いもの。でも、厚みがある分、値段も高くなってしまいます。

今日はこの問題がクリアになる方法を試してみてください。豚のこま切れ肉に下味をつけて、ミートボールのように成形して使います。中心まで火が通るように、じっくりと火を入れてください。

肉がかたくなることもなく、やわらかく、うま味も出ておいしいですよ。

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