＜私の私のカレーは♪♪（2）＞

カレーうどん好きの方、多いですよね？　なぜかおそば屋さんのカレーうどんがおいしかったりもします。だしで溶いてとろみをつけたカレーうどん。暑くても、洋服にカレー汁が点々と飛んでしまっても、でも食べてしまう。日本人ならではのカレーの楽しみ方のひとつです。

カレーうどんの具に鶏肉を入れるか、豚肉を入れるか。タマネギを入れるか、ネギを入れるか。カレーうどん好きの間では、悩んでも悩みきれない問題だとか。

さて、今日はその問題はちょっと横へ置いておいて、豚肉でも鶏肉でもない、塩サバでカレーうどんを作ります。

塩サバのゆで汁も利用してサバのうまみを生かしつつ、トマトジュースを加えて爽やかな風味に仕上げます。もちろんサバ缶を使っても簡単にできますが、塩サバをゆでる方が、サバ缶特有の臭みがなくなりますよ。

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