＜ヒジキ感激！ふたたび（4）＞

みんなの大好きなポテトサラダ。マヨネーズであえるものや、オリーブ油であえるもの。隠し味にコーヒーミルクが入ったり、ケチャップが入ったり。

ジャガイモに何を加えていくのかも悩むところですよね。王道のキュウリ、タマネギ、ハムという組み合わせのものから、タマネギだけしか入れないもの、季節の野菜を入れるもの。家庭ごとに味が生まれている、アレンジ豊富なのがポテトサラダです。

今日はヒジキを入れた、シンプルなポテトサラダを作りましょう。パンにもご飯にもよく合います。

ジャガイモは、時間があれば丸ごと蒸すと、うま味が逃げずにおいしいです。時短でいきたい場合は、皮をむいて1口大に切り、ひたひたの水で、弱火でゆでてください。強火でゆでると表面が溶けて水っぽくなってしまうので、要注意。

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