＜よく粘りましたね（1）＞
今回のテーマは「よく粘りましたね」。取り上げるのはオクラです。
いまでは輸入ものも含めれば年中食べられるオクラですが、旬は6月から8月にかけての夏。
うぶ毛が全体的に密生していて、角張りすぎていないオクラを選びましょう。たまにうぶ毛がほとんどないものがありますが、それは選ばないことです。
今日のレシピは、甘辛い卵とオクラの風味が食欲をそそる一品。ご飯によく合います。
次のページレシピはコチラ
オクラと卵の甘辛炒め／よく粘りましたね（１）
旬を食べよう
著書「『バーミキュラ』で作りおき」で知られる料理研究家の石川智佳子さんと成蹊大学教授の挾本（はさもと）佳代さんが、季節やイベントに沿ったレシピをテーマごとに紹介します。日刊スポーツ東京本社版紙面で「賢いレシピ」として掲載。
