冷やし中華

◆主な材料（2人分）
冷やし中華の袋麺（タレ付き）…2人分
卵…3個
キュウリ…1/2本
ハム…4枚
トマト…1/2個
モヤシ…1/2袋
ゴマ油…小さじ1
しょうゆ…大さじ1
油…小さじ1
塩、コショウ…各少々

◆作り方
鍋にたっぷりの水を沸かし（約2L）、まず、モヤシを加えてさっとゆでる。網じゃくしなどでボウルに取り出し、ゴマ油小さじ1/2、塩、コショウ各少々であえる。

同じ鍋で、麺を袋の時間通りにゆでる。ザルにあげ、流水で洗って冷ましてから、氷水につけて冷やしておく。

キュウリは斜め薄切りにしてから千切りに、ハムも千切りにする。トマトは5mm厚さの薄切りにする。

卵を割りほぐし、塩少々と水大さじ1を加え混ぜる。フライパンに残りの油を入れて中火で熱し、溶き卵を1度に加え、菜箸で大きくかきまぜながら、半熟炒り卵を作る。

器に、よく水けをしぼった麺を置き、具をバランスよくのせる。

タレ（2人分）に水大さじ4、しょうゆ大さじ1、ゴマ油小さじ1/2を加えて味を調え、麺と具に回しかける。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】