サンママイタケご飯

◆主な材料（3～4人分）
米…2合
サンマ…2尾
塩…適量
マイタケ…1パック
ミョウガ…2本
すだち（好みで）…適量

A
しょうゆ…大さじ2
みりん、酒…各大さじ1

◆作り方
米は研いでザルに30分以上あげておく。

サンマはグリルかフライパンで塩焼きにし、粗熱が取れたら、皮を付けたまま骨から身を外し、大きめにざっくりと割りほぐす。

炊飯器に米を広げ入れ、Aを加えてすぐに目盛り通りの水量（約350ml）を注ぎ、ひと混ぜする。

サンマのほぐし身、小房に割いたマイタケを米の上に乗せ、普通に炊飯する。

炊き上がったら、ミョウガの千切りを加え、全体をざっくりと混ぜ合わせる。

器によそい、好みですだちを搾っていただく。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】