梅とろろモズクそば

◆主な材料（2人分）
そば（ゆで）…2玉
梅干し…大2個
モズク…60g（味なし）
長イモ…5cm
ミツバ…1株

A
だし…700ml
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1

◆作り方
梅干しは種を取ってざっくりほぐす。長イモは皮をむいてすりおろす。モズクは流水で洗って水けをきる。

小鍋にAを温め、梅干し、モズクを加え、ひと煮立ちさせる。味を見て、薄いようならしょうゆ少々（分量外）で味を調える。

湯がいて水けをきったそばを器に盛り、つゆを注ぐ。

おろした長イモ、ざく切りにしたミツバをのせる。

【料理＝石川智佳子、監修・文＝挾本佳代】