＜エッジの利いた豆腐料理（2）＞

食材としての豆腐の最大の利点は、ローカロリーで淡泊な風味であること。だから、たくさんの具材と煮込む鍋料理にはもってこいだということがわかります。煮汁のエキスをみな吸い込んでも、もともとが淡泊な風味なので嫌みな味にならずにすみます。

しかし、その一方で、ボリュームのあるお総菜にしたい時には、いまいちパンチ不足になってしまうことも。ダイエット女子はそれでいいのだけれど、食べ盛りの男子をもつお母さんは悩みどころかもしれません。

今日はそんな豆腐をステーキにして、ボリューム満点のおかずにします。おなかも満足するはず。

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